O que é Cremor Tártaro?
O cremor tártaro é muito usado em pastelaria para estabilizar claras em castelo e obter merengues mais firmes e brilhantes.
Para que serve?
- Ajuda a estabilizar claras e merengues
- Melhora a textura e consistência (suspiros, pavlova, merengue)
Como usar (dica rápida)
- Adicione uma pequena pitada quando as claras começarem a espumar e continue a bater.
- A quantidade pode variar — siga sempre a receita.
FAQ – Cremor Tártaro
1) Cremor tártaro é fermento?
Não. É usado sobretudo para ajudar a estabilizar claras e merengues.
2) Quando devo adicionar?
Quando as claras começarem a espumar (no início da batida).
3) Enviam em 24h?
Sim, envio em 24h úteis para Portugal e Espanha (dias úteis).