Bicarbonato de Amónio – 25 kg

O bicarbonato de amónio, também conhecido como hartshorn, é o precursor do fermento em pó e um agente fermentador amplamente utilizado na confeitaria, especialmente para biscoitos crocantes e secos.

Características e Benefícios:

 Também chamado de amônia comestível, sal volátil ou bicarbonato de sódio.
 Garante uma fermentação rápida e eficiente, ideal para produtos que precisam crescer rapidamente no forno.
 Perfeito para biscoitos finos e secos, como os tradicionais Springerle.
 Ao aquecer, libera gases de amônio e dióxido de carbono, mas não água, permitindo um cozimento mais rápido e crocante.

Peso e Ingredientes:

Peso: 25 kg
Ingredientes: Bicarbonato de amónio alimentar (E503ii). Sem glúten e sem alérgenos.

Modo de Uso e Cuidados:

 Para 1 kg de massa, dissolver meia colher de chá de bicarbonato de amónio em 2 colheres de leite. Deixar descansar por 1h30 antes de assar.
Atenção: Não ingerir diretamente. Armazenar em local fresco e seco.